看客

2019-03-18 00:45 | 作者:巨石 | 大发排列5|大发排列3介绍吧首发

看客是长安地区的待客民俗,而不是鲁迅笔下的“看客”。从字面意思无法理解看客的内涵,容易理解成鲁迅所说的看客。说白了看客就是红白喜事的主持人。

长安地区过大房小事,必须有看客先生,其工作内容又不同于节目主持人。这个文化民俗,从大唐帝国开始传承至今,具有深刻的文化内涵。长安几乎每个村都有看客先生,遇到乡党的红白喜事,生日满月,各人自有一套固定的文化说词。

家家都有红白喜事,人人都要去经历。并不是每个人都懂过事的程序。看客先生就是事前的顾问,如何按民俗准备礼节,应对复杂的程序,看客先生会提前出谋筹划,省得主家事中乱了阵脚。

渭北人有一句话,红白喜事是乱事,事大客多程序长,难免有照顾不周的方面,有照顾不到的客人。有了看客先生,乱事可以过的有条不紊,事大而不乱套,客多而不怕出错。

首先看客先生得有文化,懂地方民俗程序,能提笔写毛笔字,拟写各种对联,知道妨什么属相,忌讳什么行为,还要理清楚宾主关系,以便礼房记录礼品,张贴礼品能看明白。比如结婚,有人送被面一条,不能把被面挂在墙上了事,被面记录得有上款下款,谁送的,啥关系,还得有贺词。宾主关系书面表达,十分复杂,现在几乎没有人能理清楚,比如令尊令,姻兄姻弟,姑表舅表,姨兄姨弟等等。贺词一般是用成语表达。长安樊川的关定勋老先生,一口气可以写七十多个成语,而且家家不重复,比如,鸾凤呈祥,花好月圆等等。白事的书写格式也一样,吊唁词语更是极其复杂,家家有区别,人人不相同。

长安红白喜事文化民俗在一定程度上,显示了主人对客人的重视,也表达了主人对礼品的尊重。没有文化背景,很难胜任看客先生这个角色,还得有相当的口才。

大事了定后,主家把蔬菜鸡鸭鱼肉交给灶房,把烟酒糖果交给礼房,基本上就一身轻了,剩下的事就是接待客人,做好主家身份,而不是忙于事中。看客和总管互相配合,来过完所有大事的程序。

在事中看客先生得会说。红事接客很简单,提前准备一对太师椅子和茶几,每来一个客人,看客先生就高声喊叫,谁谁谁到了,让座太师椅后,请茶师看茶。茶师也是过事一个重要角色,立马会端茶递给坐在椅子上的来客,客人来了有人招呼,给人感觉,事大而不乱。用过茶水后,客人离开茶几,才轮到主人接待。

白事接客很复杂,看客先生随乐队去村口迎接,当地人叫迎祭礼。根据宾主关系,客人应该行什么规格礼,比如三跪九拜礼,还是磕头鞠躬礼,得听看客先生的说词而行动。客人接到灵前,同样有一套礼节,由看客先生主持行礼。

在接客程序上看客先生营造了一个庄严的气氛,显得客人的尊贵,显示了主人的隆重接待,有一种过事的严肃气氛,而且文化氛围浓厚,宾主都不得草率马虎,敷衍了事。

在过事中,红白喜事各有不同程序,每个程序何时开始,如何组织,都由看客先生按程序安排进行,总管安排人事接应。每一个环节与程序,看客都有一套不同的说词,显示了长安乡俗高雅而不俗。就像现代主持人,根据来宾多少,把握快慢进度,有条不紊,临阵不乱马脚。结婚重要环节是举行加冠礼,白事要数祭灵最隆重。

所谓加冠礼,也叫成人礼。子云:吾十有五而志于学,二十而弱冠,所谓弱冠就是加冠。新郎在接新娘之前,要在祖宗堂前上香磕头,意思从结婚开始就长大成人了,是人生新的起点。加冠礼由看客主持,舅家给新郎披红戴花后。看客读拟写的加冠词,加冠词都是文言文,内容是感恩父母养育,成人以后报答父母之类。一般感人肺腑,最能体现看客文采水平。白事的祭灵很隆重,其中的祭文,也是由看客先生用文言文拟写,由看客或子朗读。长安樊川地区,现在大多数用关定勋老先生的传世范文。关定勋出身书香门第,与长安大地主郭家有姻亲关系。老先生学问很深,看客时候不拘一格,根据各家具体事情,能随机应变,自拟说词不雷同。

看客先生还需要熟悉主家所有客人的关系,红白喜事客人与主家的关系有远近,老小魏家都是坐头把交椅,其次是姑表舅表,最后才是女婿外甥。行礼坐席吃饭也是有先后顺序。看客先生掌握了具体情况,才不至于过出是非,更不会过出乱子。

吃饭是过事的一个重要程序,看客招呼客人按先后顺序坐席后,第一轮开场席,首先告报天地,主家准备好平凹古坊酒,宣布所有客人起立。看客有四句说词:天高悬日月,地厚载山河,主家来告报,四季保平安。然后主家听看客先生唱词,祭奠三杯白酒,以示对天地的敬畏。然后坐定,上干果碟子和茶水,其次上凉菜,喝白酒,上热菜时候,白酒扯离,上的是长安肆酒和馒头。吃饭喝肆酒,可能就是中华饮食吃饭喝饮料习俗的演绎。如此繁琐的吃饭程序,过事还有一个角色,就是酒师。所有烟酒干果碟子由礼房提供,所有的饭菜由灶房负责,所有的茶水由茶师负责,而所有的酒由酒师负责。茶师负责茶具茶叶和开水,酒师负责酒具酒水的添加和存放。所有人事服务由总管安排,而所有程序由看客主持执行。有这么多人,各负其职,各尽其责,再大的事也过不乱。

看客和总管的关系就像节目主持人和节目导演关系一样,节目主持人能够使节目顺利进行,全靠幕后导演的安排。礼房由看客主管,灶房分红白岸由总管负责。而很多地方过事,基本上都是总管看客一身兼,难免会有差错。

长安有如此深厚的文化民俗,如果你不来长安做一次客,体会一下贵宾的感觉,你会十分遗憾。

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